Réalisez les recettes de l'équipe nationale suisse des cuisiniers

Quelle fierté pour SWICA de sponsoriser l'équipe nationale suisse des cuisiniers! Chaque mois, des chefs concoctent spécialement pour vous une recette tendance avec des ingrédients sains et de saison. Ils vous montrent aussi comment de petites astuces permettent d'obtenir de grands effets, car une alimentation saine n'est pas forcément ennuyeuse et insipide. Nous espérons que vous prendrez plaisir à reproduire les recettes et que vous vous régalerez.

Découvrez chaque mois une nouvelle recette de pro

Velouté de panais au cerf et à la poire

Filet de porc bardé de lard

Quiche aux poireaux

Carpaccio de bœuf

Aiguillette baronne de veau

Tranche rhubarbe

Sushi maki tessinois

Gazpacho de laitue pommée

Filet de veau aux topinambours

Gâteau aux pommes aérien

Financier à l’orange

Bœuf façon pot-au-feu et risotto aux herbes

Pudding au lait de coco et graines de chia

Délicieux croustillants de sandre frits

Skrei, céleri, ail des ours et beurre blanc

Tartelettes à la banane

Salade de poulpe chaud et burrata

Salade d’orge à la viande des Grisons

Truite de lac de montagne avec courge

Laitue cuite

Saumon cru mariné

Mousse au séré

Involtini de veau et risotto au vin

Salade de début d'été aux asperges vertes

Quiche aux oignons nouveaux et aux pommes de terre

Chantilly au chocolat blanc

Ceviche d'omble chevalier

Nouilles au pavot agrémentées de pomme et de crumble

Potirons d'Hokkaido braisés au fromage de chèvre frais

Truite fumée avec salade tiède de betteraves et de pommes

Soupe lituanienne froide de betteraves

Tofu croustillant sur un lit de salade

Tiramisu aux pommes

Velouté de carottes

Risotto aux asperges

Crème à la rhubarbe et au mascarpone

Courgettes farcies au Sbrinz

Quinoa bowl d’été

Crumble à l’abricot avec pâte pour tarte hollandaise

Saumon mariné au café

Légumes sautés

Tagliatelles fraîches

Soupe de tomates blanches

Glace à la banane

Curry rouge thaï

Muesli aux pommes

Filets de perche avec risotto

Les pros vous révèlent de nombreux conseils et astuces.

Choisissez le bon ustensile. Utilisez une poêle antiadhésive ou à griller pour obtenir des mets croustillants, même avec peu de graisse.

Renoncez à blanchir ou à bouillir les légumes à l’eau. La cuisson à la vapeur préserve davantage de vitamines et de minéraux.

Privilégiez les herbes fraîches, séchées ou surgelées. Vous pourrez ainsi accroître la saveur de vos plats et varier les goûts tout en réduisant les quantités de sel. Les herbes contiennent en outre des vitamines, des minéraux et des substances secondaires.

Pour les plats froids, utilisez par exemple une huile de colza, d’olive ou de noix pressée à froid, riche en acides gras essentiels. Pour la cuisson, prenez une huile de colza HOLL ou une huile d’olive résistantes à la chaleur.